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Compartilhar – A Nova Arte de Receber com Pequenas Porções

“Receber bem mudou. Hoje, é sobre compartilhar e criar momentos especiais.
A nova tendência da gastronomia — presente nos restaurantes mais atuais — valoriza pratos para compartilhar, com pequenas porções cheias de técnica, sabor e apresentação.
Uma forma mais leve, descontraída e envolvente de reunir pessoas em torno da mesa.

Neste curso, você aprende a criar pequenas porções com técnica e apresentação, além de transformar encontros em experiências— inspiradas nas novas tendências dos restaurantes.
Uma experiência prática, leve e cheia de sabor 🍷

O QUE VOCÊ VAI APRENDER
Uma aula totalmente prática, onde cada aluno participa ativamente de todas as etapas.
Você irá desenvolver:
Técnicas de preparo e finalização de pequenas porções sofisticadas
Combinação de sabores, texturas e contrastes
Montagem e apresentação com estética contemporânea
Organização e fluxo para servir múltiplos pratos
Planejamento para receber convidados de forma prática e elegante

MENU DO CURSO
Inspirado nas tendências atuais da gastronomia:
• Espetinho de polvo grelhado com purê de cabotiá, gremolata e azeite de ervas
• Arancini (bolinho de risoto) com recheio de queijo e linguiça
• Crudo de mignon com limão siciliano e pistache
• Berinjela defumada com ervas frescas, servida com pão tostado
• Manteiga noisette com mel fermentado
• Atum com stracciatella, Molho Ponzu

COMO FUNCIONA A AULA
Aula prática, em pequenos grupos
Preparos realizados passo a passo com orientação do professor
Divisão de tarefas para dinâmica fluida e envolvente
Finalização e montagem dos pratos
🍷 Os alunos são convidados a trazer seu vinho preferido para harmonizar e aproveitar a experiência durante a aula.

PARA QUEM É ESTE CURSO
Para quem gosta de receber em casa
Para quem quer cozinhar com mais criatividade e estilo
Para iniciantes que buscam técnica aplicada na prática
Para quem deseja se atualizar com tendências gastronômicas
Não é necessário conhecimento prévio

POR QUE FAZER ESTE CURSO
Você sai da aula com:
Mais confiança na cozinha
Repertório atual e versátil
Técnicas que realmente fazem diferença
Capacidade de criar experiências, não apenas pratos

Incluído:

• Apostila com receitas
• Todos ingredientes para realização dos preparos
• Degustação do que foi produzido em aula

Informações: (48) 3334 0372
ou [email protected]